Интервью с шеф-поваром: о гастрономических тенденциях и простых радостях Юань Бин Тао с 18 лет учился кулинарному мастерству в Испании, а после продолжил карьеру в Китае. В 2017 году именно он возглавил открытие ресторана J.Z.Peking Duck в городе Алматы, а теперь отвечает за кухню первого в Москве ресторана китайской сети. Подкаст #3. Стать Шефом. Мы давно знакомы с […]
Метка: интервью
Интервью с шеф-поваром: о мотивации, любимом ресторане и баодзы
Интервью с шеф-поваром: о мотивации, любимом ресторане и баодзы Шеф-повар Ши Юн Ци начал свою кулинарную карьеру 15 лет назад в Пекине, где получил звание высококвалифицированного повара мучных изделий. Теперь попробовать его произведения можно не только в Китае, но и в московском ресторане J.Z. Peking Duck. История первой в России женщины шеф-повара со звездой Michelin ДАННОЕ […]