Метка: интервью

Интервью с шеф-поваром: о гастрономических тенденциях и простых радостях

52e551a270b8b34e22ca552b464c1d1c.jpg

Интервью с шеф-поваром: о гастрономических тенденциях и простых радостях Юань Бин Тао с 18 лет учился кулинарному мастерству в Испании, а после продолжил карьеру в Китае. В 2017 году именно он возглавил открытие ресторана J.Z.Peking Duck в городе Алматы, а теперь отвечает за кухню первого в Москве ресторана китайской сети. Подкаст #3. Стать Шефом. Мы давно знакомы с […]

Интервью с шеф-поваром: о мотивации, любимом ресторане и баодзы

75b7e52b03684981ee059f1dc69ba030.jpg

Интервью с шеф-поваром: о мотивации, любимом ресторане и баодзы Шеф-повар Ши Юн Ци начал свою кулинарную карьеру 15 лет назад в Пекине, где получил звание высококвалифицированного повара мучных изделий. Теперь попробовать его произведения можно не только в Китае, но и в московском ресторане J.Z. Peking Duck. История первой в России женщины шеф-повара со звездой Michelin ДАННОЕ […]